Hej tam! Jako dostawca wysokiej jakości emaliowanych rondli żeliwnych często otrzymuję wiele pytań zarówno od domowych kucharzy, jak i profesjonalnych szefów kuchni. Jednym z najczęstszych pytań jest: „Czy do smażenia można używać emaliowanego żeliwnego rondelka?” Cóż, zagłębimy się w ten temat i przekonamy się!
Na początek zrozummy, czym jest emaliowany rondel żeliwny. Jest to wytrzymałe naczynie do gotowania wykonane z żeliwa, które ma warstwę emalii od wewnątrz, a czasem także na zewnątrz. Powłoka emalii to materiał przypominający szkło, który jest wypalany na żeliwie w wysokich temperaturach. Tworzy to gładką, nieporowatą powierzchnię odporną na rdzę, plamy i zarysowania.
Teraz przejdźmy do smażenia. Smażenie to metoda gotowania polegająca na gotowaniu potraw w gorącym oleju lub tłuszczu. Istnieją różne rodzaje smażenia, np. smażenie płytkie, podczas którego na patelni używa się jedynie niewielkiej ilości oleju, oraz smażenie w głębokim tłuszczu, podczas którego żywność jest całkowicie zanurzona w oleju.
Zalety używania emaliowanego żeliwa do smażenia
Równomierna dystrybucja ciepła
Jedną z największych zalet używania emaliowanego rondelka żeliwnego do smażenia jest jego zdolność do równomiernego rozprowadzania ciepła. Żeliwo jest doskonałym przewodnikiem ciepła, a w połączeniu z powłoką emaliową rozprowadza ciepło po całej patelni. Oznacza to, że jedzenie będzie gotowane równomiernie, niezależnie od tego, czy smażysz porcję frytek, czy delikatny kawałek ryby. Koniec z przypalaniem jednej strony jedzenia, podczas gdy druga strona jest wciąż surowa.
Zatrzymanie ciepła
Emaliowane żeliwne garnki również świetnie zatrzymują ciepło. Po podgrzaniu patelni i oleju, patelnia pozostanie gorąca przez długi czas. Jest to bardzo przydatne, gdy smażysz wiele produktów w partiach. Nie musisz się martwić, że temperatura oleju zbytnio spadnie pomiędzy partiami, co może prowadzić do rozmoczenia i tłustości jedzenia.
Wszechstronność
Te garnki są niezwykle wszechstronne. Można ich używać na różnych rodzajach kuchenek, w tym gazowych, elektrycznych i indukcyjnych. Niezależnie od tego, jaką masz kuchnię, do smażenia możesz używać emaliowanego żeliwnego rondla. A jeśli masz ochotę na gotowanie na świeżym powietrzu, możesz nawet użyć go na ognisku lub grillu.
Trwałość
Żeliwo znane jest ze swojej trwałości, a powłoka emaliowa stanowi dodatkową warstwę ochronną. Emaliowany rondel żeliwny może służyć przez dziesięciolecia, jeśli będziesz o niego dobrze dbać. To sprawia, że jest to świetna inwestycja, zwłaszcza jeśli dużo smażysz w kuchni.
Wady używania emaliowanego żeliwa do smażenia
Ciężka waga
Jedną z wad emaliowanych rondli żeliwnych jest ich waga. Są znacznie cięższe niż inne rodzaje patelni, takie jak stal nierdzewna czy aluminium. Może to sprawić, że będą nieco trudne w obsłudze, szczególnie jeśli używasz dużego rondla. Podniesienie patelni z płyty kuchennej lub przesunięcie jej podczas gotowania może stanowić wyzwanie.
Ryzyko odprysków
Emaliowana powłoka rondla może odpryskiwać, jeśli nie będzie się z nią właściwie obchodzić. Jeśli emalia odpryskuje, może odsłonić żeliwo pod spodem, które może następnie rdzewieć. Podczas smażenia należy uważać, aby nie zarysować patelni metalowymi przyborami, ponieważ może to spowodować odpryskiwanie emalii.
Dłuższy czas nagrzewania
W porównaniu do innych patelni, emaliowane patelnie żeliwne nagrzewają się nieco dłużej. Oznacza to, że będziesz musiał poczekać trochę dłużej, zanim będziesz mógł rozpocząć smażenie jedzenia. Ale po nagrzaniu świetnie radzi sobie z utrzymaniem temperatury.
Wskazówki dotyczące smażenia w emaliowanym żeliwnym rondlu
Rozgrzej patelnię
Przed dodaniem oleju należy rozgrzać emaliowany żeliwny rondel. Pomaga to zapobiec przywieraniu potraw do patelni. Możesz wstępnie podgrzać patelnię na średnim ogniu przez kilka minut.
Użyj odpowiedniej ilości oleju
Do płytkiego smażenia użyj takiej ilości oleju, aby przykryła dno patelni. Jeśli smażysz w głębokim tłuszczu, upewnij się, że patelnia jest wystarczająco duża, aby pomieścić olej i żywność bez przepełnienia.
Wybierz odpowiednie przybory
Aby uniknąć odpryskiwania powłoki emalii, podczas smażenia w emaliowanym żeliwnym rondlu należy używać przyborów drewnianych lub silikonowych.
Wyczyść prawidłowo
Po usmażeniu patelnię należy całkowicie ostudzić. Następnie umyj ciepłą wodą z mydłem i miękką gąbką. Unikaj stosowania ściernych środków czyszczących lub wełny stalowej, ponieważ mogą one uszkodzić powłokę emalii.
Nasze emaliowane żeliwne rondelki
W naszej firmie oferujemy szeroką gamę rondli żeliwnych emaliowanych, które doskonale nadają się do smażenia. NaszGarnek żeliwny z emaliązostał zaprojektowany z grubą powłoką emaliową, która zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła i długotrwałą trwałość. TheEmaliowany żeliwny garnek do sosuto kolejna świetna opcja, charakteryzująca się stylowym wyglądem i doskonałymi właściwościami zatrzymywania ciepła. A jeśli szukasz różnych rozmiarów, naszeGarnki żeliwne emaliowanekolekcja Cię zaskoczy.
Czy zatem do smażenia można używać emaliowanego rondelka żeliwnego? Odpowiedź brzmi: wielkie tak! Dzięki równomiernemu rozprowadzaniu ciepła, zatrzymywaniu ciepła i trwałości może być doskonałym dodatkiem do Twojej kuchni, zaspokajającym wszystkie Twoje potrzeby w zakresie smażenia. Wystarczy mieć świadomość wad i postępować zgodnie ze wskazówkami, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Jeśli jesteś zainteresowany zakupem naszych emaliowanych rondli żeliwnych do swojego domu lub firmy, chętnie porozmawiamy z Tobą. Skontaktuj się z nami, aby rozpocząć dyskusję na temat Twoich konkretnych potrzeb i zobaczmy, jak możemy je zaspokoić.
Referencje
- „Nauka o żeliwnych naczyniach kuchennych” magazynu Cook's Illustrated
- „Emalizowane żeliwo: zalety i wady” od Serious Eats
- „Techniki i wskazówki smażenia” Alton Brown